Quy Trình Sản Xuất, Công Dụng Của Thanh Long Sấy Khô

Tất Tần Tật Thông Tin Về Quy Trình Sản Xuất, Công Dụng Của Thanh Long Sấy Khô

Khi mà thị trường nông sản Việt Nam “được mùa – mất giá” thì thanh long sấy khô (sấy giòn) – sấy dẻo, trà thanh long, siro thanh long, nước ép…  là một hướng đi mới hiệu quả cho trái cây Bình Thuận

Thanh long sấy khô đang là dòng sản phẩm được thị trường yêu thích với những công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ. Theo các nghiên cứu khoa học thì trái thanh long có tác dụng hỗ trợ tim mạch, ngừa lão hoá, dưỡng da, giảm cân hiệu quả. Nhờ vậy, sử dụng thanh long sấy khô mỗi ngày giúp bạn tăng cường sức khoẻ và vui vẻ hơn trong cuộc sống. Nếu bạn vẫn hoài nghi về loại trái cây này thì có thể tham khảo những thông tin trong bài viết dưới đây.

1. Thành phần dinh dưỡng của thanh long sấy khô

Thanh long sấy khô là thành phẩm sau quá trình sấy, tách nước, tách ẩm khỏi nguyên liệu bằng công nghệ hiện đại. Do đó, giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này vẫn được giữ nguyên như trái cây tươi. Theo báo cáo nghiên cứu của Life Hack, một trái thanh long khoảng 500gr chứa các thành phần: 60 đơn vị calo, 60mg natri, 8gr đường, 2gr chất béo không bão hòa, 2gr – protein, Vitamin C, B1, B2 và B3; phốt pho, sắt và canxi. Đây đều là những vitamin và khoáng chất thiết yếu cần bổ sung cho cơ thể. Do vậy, ăn quả thanh long sẽ giúp bạn có cơ thể khoẻ mạnh hơn.

2. Tác dụng của thanh long sấy khô

Thanh long ruột đỏ và ruột trắng sấy giòn có nhiều tác dụng cho sức khoẻ.
Thanh long ruột đỏ và ruột trắng sấy giòn có nhiều tác dụng cho sức khoẻ.

Thanh long đỏ hoặc trắng sấy giòn thường được thái lát mỏng, giữ nguyên được hương vị thơm ngọt đặc trưng tự nhiên. Thanh long có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ nên được sử dụng khá phổ biến. Một số tác dụng của nó

Thanh long sấy giòn tốt cho tim mạch

Thanh long tươi chứa hàm lượng sắt dồi dào. Sau quá trình sấy khô, lượng nước mất đi nhưng giá trị dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên. Với hàm lượng sắt lớn, thanh long sấy giúp cơ thể tránh được thiếu máu do thiếu sắt. Sắt là vi chất có tác dụng giúp hệ thần kinh hoạt động tốt hơn. hỗ trợ lưu thông, tuần hoàn máu. Nhờ vậy, người dùng sẽ không bị mệt mỏi do thiếu sắt. Thanh long chứa hàm lượng chất béo bão hoà tốt, giảm các cholesterol xấu và tăng cường cholesterol tốt cho cơ thể. Ngoài ra, sắt và kali trong thanh long sấy còn giúp các cơ bắp phát triển tốt hơn, không bị đau nhức sau khi vận động cường độ cao.

Thanh long sấy giúp cải thiện hệ tiêu hoá

Theo một kết quả nghiên cứu, mỗi 28gr thanh long sấy giòn sẽ chứa 2,75gr chất xơ. Hàm lượng chất xơ trong một phần thành phẩm này đáp ứng được 11% nhu cầu chất xơ cho cơ thể mỗi ngày. Chất xơ này lại có tác dụng giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn, giảm nguy cơ táo bón.

Thanh long sấy giòn phòng chống ung thư

Theo Medical Daily, thanh long chứa hàm lượng lớn Vitamin C, Carotene và được giữ lại say quá trình sấy khô. Vitamin C là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống lão hoá. Thanh long sấy cùng giúp giảm tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt, giảm nguy cơ hình thành các khối u khác trong cơ thể.

Thanh long tốt cho xương

Theo bản phân tích Nutrition Facts, một phần ăn 28gr thanh long xanh khô cung cấp tới 3,65% nhu cầu canxi cho cơ thể trong một ngày. Ngoài ra, thanh long sấy còn có nhiều khoáng chất khác như kali, phốt pho, magiê.. giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, phòng chống các bệnh loãng xương.

Hỗ trợ giảm cân

Thanh long sấy giòn chứa rất ít calo so với lúc còn tươi và chứa nhiều chất xơ. Do đó, ăn thanh long sẽ giúp bạn có cảm giác no và không thèm ăn. Thanh long sấy khô được lựa chọn như đồ ăn vặt, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Thanh long sấy giòn có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, bạn có thể mua về ăn thử và cảm nhận hương vị tươi ngon của sản phẩm này. Tuy nhiên, sản phẩm được xem là một món ăn vặt nên bạn không nên ăn quá nhiều. Nếu ăn quá nhiều thanh long sấy bạn sẽ cảm thấy đầy bụng và không muốn ăn gây thiếu hụt dinh dưỡng.

3. Cách làm

Thanh long cắt lát chuẩn bị mang đi sấy khô
Thanh long cắt lát chuẩn bị mang đi sấy khô

Cách làm món ăn vặt đơn giản tại nhà này hay tại các doanh nghiệp thì đều trải qua những công đoạn cơ bản từ chuẩn bị nguyên liệu cho tới khâu thành phẩm. Các bước cơ bản;

Bước 1; Lựa chọn nguyên liệu.

Đây là bước vô cùng quan trọng để đảm bảo thành phẩm có chất lượng hay không. Thanh long đủ tiêu chuẩn để sấy khô phải là quả to đều, chín vừa, có màu đỏ sẫm và tươi. Theo kinh nghiệm của những người sản xuất thanh long thì quả thanh long cầm chắc tay, tròn đều sẽ đảm bảo nhiều thịt, vỏ mỏng và ngọt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Những trái thanh long được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được làm sạch cẩn thận bằng nước sạch, người thợ sẽ làm sạch nhẹ nhàng tránh làm dập nguyên liệu. Sau đó, họ sẽ loại bỏ lớp màng và xơ để thành phẩm đẹp mắt. Sau khi được làm sạch, thanh long được để thật ráo nước và thái thành lát mỏng vừa phải, đảm bảo không bị vỡ nát sau khi sấy khô. Thanh long được ngâm và rửa lại với 1 xíu muối để tăng hương vị đậm đà và giữ được màu đẹp sau khi sấy.

Bước 3: Sấy khô nguyên liệu

Sau khi được ngâm đường, nguyên liệu được vớt ra để ráo, xếp đều lên khay sấy  và đưa vào lò sấy. Tuỳ vào phương pháp sử dụng, nhà sản xuất sẽ sấy trong khoảng thời gian nhất định để được thành phẩm như mong muốn. Thanh long sấy giòn đạt tiêu chuẩn sẽ có độ khô, giữ nguyên được màu sắc tự nhiên, bắt mắt.

Sau khi sấy đạt yêu cầu, nhà sản xuất sẽ cho thành phẩm ra khỏi lò sấy, để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng và đóng gói. Thanh long sấy khô có thể được đóng gói bằng nhiều quy cách khác nhau như túi nilon, túi zip hay hộp để làm quà tặng. Tuỳ vào nhu cầu mua để sử dụng hay làm quà biếu mà khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp.

4. Cách sử dụng thanh long sấy khô

Thanh long sấy khô có thể sử dụng trực tiếp như một món ăn vặt hàng ngày. Người dùng sẽ mở túi, ăn trực tiếp sau đó đóng túi lại bảo quản nơi khô thoáng, tránh bị ẩm mốc. Ngoài ra, nhiều người còn sử dụng thanh long sấy khô như một loại trà để pha nước uống hàng ngày. Các pha tra thanh long sấy khô cũng khá đơn giản và dễ thực hiện. Bạn có thể tham khảo cách sử dụng thanh long sấy khô như trà dưới đây.

Thanh long sấy khô dùng làm trà detox giảm cân
Thanh long sấy khô dùng làm trà detox giảm cân

Đầu tiên, bạn sử dụng nước nóng khoảng 85 – 90 độ C sau đó tráng đều bên trong và bên ngoài ấm trà. Bạn cho khoảng 5gr thanh long sấy khô vào ấm trà, đổ nước vào rồi tráng trà và loại bỏ nước. Cuối cùng, bạn đổ nước vào ấm hãm trà trong khoảng 10 phút rồi thưởng thức. Trà thanh long sấy có vị ngọt thanh nhẹ, hương thơm tự nhiên rất dễ uống.

Nếu bạn muốn uống trà lạnh thì có thể bỏ hết xác trà rồi cho vào tủ lạnh để dùng dần hoặc cho trực tiếp đá vào nước trà. Vì cho thêm đá nên khi hãm trà bạn nên giảm lượng nước đề giữ nguyên được vị thơm ngon. Đặc tính của trà thanh long sấy khô là độ ẩm thấp nên dễ hút ẩm từ ngoài môi trường gây ra hiện tượng ẩm mốc. Do đó, các nhà sản xuất đều khuyên nên dùng hết sau khi mở bao bì hoặc để vào những loại túi zip để bảo quản.

5. Lưu ý khi mua thanh long sấy khô

5.1. Kiểm tra sơ bộ bằng mắt

Khi mua hoa quả sấy khô nói chung và thanh long sấy nói riêng, bạn cần kiểm tra bao bì bên ngoài và bên trong. Bạn cần quan sát bao bì bên ngoài có được đóng gói cẩn thận không, có bị hở hay bị rách không. Trên bao bì sản phẩm có ghi rõ nguồn gốc sản phẩm, cơ sở sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng.  Một sản phẩm uy tín và chất lượng thì những thông tin trên hoàn toàn được minh bạch trên bao bì.

Sau khi kiểm tra bên ngoài, bạn cần nhìn vào bên trong để xem sản phẩm có bị ẩm mốc hay không, màu sắc có sự biến đổi so với ban đầu không. Những sản phẩm được đóng gói chuẩn, bảo quản trong điều kiện tốt sẽ không bị thay đổi màu sắc, mùi hương và hình dáng ban đầu. Hoa quả sấy khô cùng như thanh long sấy nếu có sự thay đổi sẽ có hại cho sức khoẻ, bạn không nên mua những sản phẩm có dấu hiệu như trên.

5.2. Kiểm tra mùi vị và thành phần

Thanh long sấy khô có vị ngọt thanh nhẹ, mùi thơm tự nhiên nên nếu ăn thử bạn thấy có vị ngọt đậm hơn thì cần phải xem xét lại. Thanh lòng có vị đậm hơn có thể có thêm đường hoặc một số chất tạo vị không an toàn cho sức khoẻ. Nếu bạn ngửi thấy mùi lạ thì nên cân nhắc xem có mua hay không để đảm bảo an toàn.

Bạn nên chọn mua những loại sản phẩm tự nhiên không có chất Sulfur dioxide. Đây là một trong những chất tẩy trắng, dùng để bảo quản thực phẩm. Thanh long sấy giòn nếu có chất này sẽ giữ màu và hương vị lâu hơn nên một số cơ sở có thể dùng để gia tăng hạn sử dụng. Theo nghiên cứu khoa học, nếu dùng thường xuyên sản phẩm chứa sulfur dioxide sẽ gây ra ngộ độc đường tiêu hoá, có thể gây chết người. Do đó, bạn cần đọc kỹ thành phần trên bao bì sản phẩm trước khi mua.

Ngoài ra, có một bí quyết giúp bạn mua thanh long sấy giòn dễ dàng hơn đó là mua của những nhà sản xuất có danh tiếng. Trước khi lựa chọn sản phẩm, bạn nên tham khảo thông tin trên internet hoặc người thân bạn bè đã từng sử dụng sản phẩm thanh long sấy. Từ đó, bạn có thể lựa chọn được địa chỉ mua thanh long chất lượng, an toàn, đảm bảo sức khoẻ.

6. Một số nơi bán thanh long sấy khô và giá

Bạn có thể tham khảo một số nơi bán và giá thanh long sấy khô sau đây (thường thì giá thanh long ruột đỏ và ruột trắng sấy khô sẽ khác nhau):

Nhà cung cấp Trọng lượng (gam) Giá (vnđ)
Thanh long Thành Mỹ 50 29.000
Công ty rau quả Bình Thuận 50 29.000
Nông sản Dũng Hà 500 300.000
Siêu thị thiên nhiên 500 315.000
Farmersmarket 158 129000
Tiki    
Lazada    
Sendo    
Shopee    

Với những công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ, thanh long sấy khô đang là sản phẩm được nhiều người lựa chọn. Bằng phương pháp sấy khô chất lượng cao, các sản phẩm đảm bảo sử dụng được trong thời gian dài, không bị ẩm mốc gây hại cho sức khoẻ. Bạn có thể tham khảo một số thông tin trên để lựa chọn sản phẩm phù hợp cho nhu cầu của bản thân nhé!

Ngoài ra thanh long còn có thể dùng làm rượu thanh long. Mời các bạn tham khảo thêm về các sản phẩm khác của Thành Mỹ tại đây!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button